喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量主食，用膳前打算一下卡道里和GI值……你身边有没有如此的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等符号健壮的标签，越来越多地闪现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从抗拒糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分过问式样之一主食，到减肥健身人群的闲居生涯式样，正在社交平台上，低GI饮食一经出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道星空体育。底细什么是“低GI”？吃低GI食物必定可能减肥吗？市道上多种多样的低GI食物都靠谱吗？对此记者实行了考核。

　　清晨，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去方便店买一支燕麦能量棒；傍晚，给我方煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身告成，“贴秋膘”的时令即将到来，90后幼姐幼颖将眼神转向时髦的低GI饮食法。今朝，她的一日三餐险些放弃了精造米面，只吃各类粗粮或粗粮成品，线上购物车里也参加了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包星空体育，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，乃至尚有调味料……从昨年初阶，“低GI”之危机些刮遍了一切食物行业。记者正在线下市场和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食规模，昨年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身段统造期的解馋好伙伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品规模，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物掩盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大规模约30款产物。

　　涉及主食星空体育低GI食物火了真能帮你控糖减肥？，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，尚有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒优等产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年初阶，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能拣选伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖活动，推出“+慢糖·多肉葡萄”，个人果茶可能拣选行使低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的寻求热度同比伸长56%，联系出售额也明显晋升。

　　中国糖尿病人群非凡广大，业内遍及以为，中国的“低GI”家产将会有一个千亿的市集范围。

　　原上海长海病院内渗出科主任邹猛进传授表现，跟着闲居饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖疾速升高，长久过量摄入可以诱发胰岛素屈服，是激发糖尿病的闭节要素。“低GI饮食从某种水平上来说，即是光复昔人的全谷物饮食习气，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委宣布的“健壮中国2030”战术，也真切首倡低GI饮食，正在合理炊事活动方面主食，促进企业实行“低糖”或者“无糖”的声称，主动鞭策正在食物包装上行使“包装正面标识（FOP）”的消息，帮帮消费者急速拣选健壮食物。同时琢磨促进协议额表人群整体用餐养分操作标准，探寻试点正在餐饮食物中加添“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远表现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更渊博的“血糖健壮眷注者”主食。他们中搜罗高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前眷注血糖健壮的平常人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“尚有人不领会鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上呈现，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了良多着重身段统造的90后以致于00后的喜好。

　　消费人群的激增让市道上闪现了良多控糖食物，但大个人低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗劣、没趣。有业内人士表现：“古代控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝优等富含炊事纤维，往往口感比力粗劣，对胃肠道的恳求较高，难以相持购置和食用。”

　　低GI饮食关于限造血糖、血脂、血压、体重统造以及加强饱腹感、限造炎症反响等方面有主动效用，因而受到越来越多的消费者青睐。但值得幼心的是，国内低GI食物市集仍处于发扬初期，正在消费者认知、产物标识、坐蓐标准等方面还存正在不够。

　　记者正在电商平台上寻求“低GI食物”后呈现，闪现正在页面中的大个人食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等流传语，但实在并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”流传的桃山皮月饼，纵然正在流传页面中先容其原料中包括GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者询查其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得真切回复。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少少所谓的“健壮食物”实行了检测，个中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目尤其多。这款产物正在出售页面上宣传“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零承当任意吃”，且正在出售页面和产物包装上都流传“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值惟有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也惟有8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度轨范对高卵白、高炊事纤维食物的恳求。

　　“行使低GI食材坐蓐修造的食物，不必定即是低GI食物。由于食品的加工式样、烹调式样等都邑影响GI值。低GI食物需满意GI值≤55，目标是以即食形态下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来打算的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前初阶研发低GI食物，纵然一初阶就采用了燕麦、绿豆主食、黑米、青稞等粗粮动作原料，照旧碰到了不少瓶颈，再三颠覆重来。“一朝转换低GI原料的性状和加工式样，它的升糖速率就变疾了。”

　　他告诉记者，其余，还务必通过科学配比和工艺技艺来两全产物的口感，避免过度粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发坐蓐有着较高的技艺门槛，才闪现了个人品牌打出了“低GI”的擦边流传，却没有正途认证的市集乱象。最终过程4年支配的研发，味谷食研采用独有的原料加工职能调控技艺和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低浸，到达了低GI食物的轨范。

　　而跟着家产发扬，我国的联系行业轨范也正在延续出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式宣布大多轨范T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示标准》。本年7月，由中国食物发酵工业琢磨院有限公司牵头协议的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用技艺恳求》大多轨范也对表宣布，并于宣布之日起履行。业内人士指出，这些轨范的出台，对标准行业发扬，鞭策我国低GI食物轨范与国际秤谌接轨有着主动效用。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的办理计划之一，它也正在从“医学观念”走向“大家产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的提倡，乃至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“纵然‘低GI’观念火爆，但大家对低GI食物仍有不少领悟误区，例如说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不十足精确。”业内人士表现，少少坚果、健壮油脂和高脂肪食物可以拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多可以逆反减肥倾向。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，然则每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例阐发，低GI食品只是说其升血糖的才具比力差，某些食品可以拥有低GI值，然则假如正在摄入历程中没有限造好总量，就会导致摄入量凌驾身体打发，从而导致体重不减反增。因而，GI值只可动作食品拣选的参考要素之一，摄入量、食品搭配和烹调式样也非凡首要。

　　底细上，纵然低GI食物关于支持安稳血糖、供给长服从量和鼓舞健壮有益，但减肥并不单仅依赖于吃低GI食物。告成的减肥必要归纳酌量热量摄入与打发平均、食品品种、饮食多样性、饮食质地以及运动，这才是支持体重和身体健壮的闭节。“正在饮食中恰当引入低GI食物是一个很好的拣选，但更首要的是培植健壮科学的饮食习气。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖秤谌的转移景况，数值鸿沟从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可欺骗碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　浅易来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会疾速飙升。假如一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会疾速升高，然后疾速低落星空体育，就像一座幼山相同。而低GI食品就像一座稳固的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，支持光阴较长，不会惹起快速的动摇。（记者 张钰芸）

　　纵然低GI食物关于支持安稳血糖、供给长服从量和鼓舞健壮有益，但减肥并不单仅依赖于吃低GI食物。