哈喽同伴们，合怀“有书至美”美食糊口书的同伴们都晓得，昨年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾获取第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习创造巧克力甜点的圣经之一。

　　内中的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜欢者的相仿好评~

　　不晓得有多少同伴和知美君雷同，从幼吃巧克力，却是永久此后才晓得，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为首要原料造成的甜品，最初起源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境况月到来之际，为了增加以环保的形式种植可可并出产巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家参预的圆桌议论“从可可到巧克力：一种环保的出产形式”，同时邀请各界人士现场瞻仰巧克力创造及品鉴会行径，“有书至美”行动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀出席行径。

　　行径中，知美君不单第一次领会了可可的环球化种植情景，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的创造手段，而且现场品味了各色高品德的鲜味巧克力甜品，这不，刻禁止缓地就来跟公共分享啦~

　　欲望公共正在阅读好书的同时，也不要忘掉撑持环保、合怀生态境况的可赓续起色哦！

　　中法境况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都会举办的、缠绕境况题目开展的跨学科行径。中法境况月的设立旨正在深化中法两国正在境况掩护方面的配合，并辛勤提拔大多的环保认识。

　　上半场行径的核心为“从可可到巧克力：一种环保的出产形式”，由中法专家协同参预的圆桌议论：

　　怎么以更合理和可赓续的形式出产可可？这是当今最受合怀的境况题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，于是这个题目和中国也息息合联。

　　喜欢探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　行径中，嘉宾就“可可正在环球规模内的种植情景和可赓续起色”等核心，正在本人的专业规模内分享了独到的观念。

　　咱们从法国国际起色农业琢磨中央琢磨员帕特里克·雅各雷先生那里领会到，目前寰宇可可豆产地首要齐集正在非洲，越发是西非，那里产出的可可豆约占寰宇总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可赓续起色的种植战略。

　　被称为“巧克力创意行家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就本人数十年创造模范甜品的体会，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的知道和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的准则，以及可可形成巧克力的奇特经过。

　　巧克力创造扮演及品鉴会，缠绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举办。

　　下半场行径则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力创造扮演和品鉴会，由巧克力创造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹协同操刀，法芙娜代表李明蕾负责主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举办了现场创造扮演，显示了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的创造手段。

　　本场行径正在中法境况月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次行径的构造供给了充溢撑持。

　　法芙娜是寰宇上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而寰宇最好的可可庄园星空体育，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜对峙应用本人种植的可可豆，而且正在委内瑞拉星空体育、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，尽力于分享常识星空体育、感想激情、饱励创建力。目前，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全寰宇巧克力西点行状的起色，并获得了环球甜操行家及巧克力喜欢者的青睐甜点。

　　思要领会更多法芙娜巧克力甜品好吃的隐藏，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书获取了第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习创造巧克力甜点的圣经之一。看待入门者或者专业人士都拥有弗成招架的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物星空体育法芙娜巧克力甜品精选丨中法情况月 “从可可到巧克力”圆桌计划。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位寰宇顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到执行，周至负责巧克力甜品的创造手段。

　　书中有跨越100种的巧克力甜点创造本事（征求甘那许、慕斯、修饰、淋面等），500个适用操作设施，全豹的设施都正在插图中获得表示，让读者可能轻松地负责甜点创造手段。

　　除此除表，本书还解密了甜点行家的甜点诀窍及他们的代表性作品的创造手段。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等甜点。

　　书中再有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本突出的食谱书显示了法芙娜巧克力甜品学院的专业本领，以及它的任务：呈献崇敬人类、崇敬天然的美食。创造扮演合节大批参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的负担编纂谭晰月也参预了此次行径，并正在现场说话，她以为正在编审本书的经过中，本人也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件额表杂乱又缜密的办事，就像葡萄酒品鉴雷同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴准则也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的奇异香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以致可可豆的产地、风土条目、种植、发酵、晾晒以及精加工经过等息息合联。全豹这些相合巧克力的表面和实操常识您都能从书中领会到。”

　　随后则是大家守候的巧克力品鉴合节，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》落采用了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以出色的现象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、知足了味蕾，同时巧克力相似有种“传达喜悦”的奇特力气，现场充满了欢声笑语。